Veganer Wrap mit gebratenem Gemüse

Veganer Wrap mit gebratenem Gemüse

Veganer Wrap mit kräuterfrischem BRESSO 100% PFLANZLICH und gebratenem Gemüse
{"uid":12519,"url":"\/\/www.savencia-fdfoodservice.de\/rezepte\/veganer-wrap-mit-gebratenem-gemuese\/","id":1,"title":"Veganer Wrap mit gebratenem Gemüse","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"Für die Wraps","ingredients":[{"uid":16717,"name":"Bresso 100% Pflanzlich mit Kräutern aus der Provence","namePlural":"Bresso 100% Pflanzlich mit Kräutern aus der Provence","amount":140,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"16717_1"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":2,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"495_12"},{"uid":1057,"name":"Pflanzenöl","namePlural":"Pflanzenöl","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1057_11"},{"uid":39,"name":"Balsamico","namePlural":"Balsamici","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"39_11"},{"uid":233,"name":"Tomaten, getrocknet","namePlural":"Tomaten, getrocknet","amount":1,"unit":{"uid":53,"singular":"Glas","plural":""},"accumulationIdentifier":"233_53"},{"uid":1070,"name":"Pinienkerne","namePlural":"Pinienkerne","amount":50,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1070_1"},{"uid":563,"name":"Wrap (groß)","namePlural":"Wraps (groß)","amount":4,"accumulationIdentifier":"563"},{"uid":59,"name":"Rucola","namePlural":"Rucola","amount":100,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"59_1"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":1,"unit":{"uid":8,"singular":"Prise","plural":""},"accumulationIdentifier":"416_8"}]},{"name":"Für die gepickelten Zwiebeln","ingredients":[{"uid":16542,"name":"Wasser","namePlural":"Wasser","amount":200,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"16542_1"},{"uid":1191,"name":"Rotweinessig","namePlural":"Rotweinessig","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1191_11"},{"uid":282,"name":"Zucker (fein)","namePlural":"Zucker (fein)","amount":3,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"282_11"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":1,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"495_12"}]}],"imageUrl":"\/\/dateien-foodservice\/user_upload\/BRA043147_vegan_wrap_with_toma.jpg"}

Zutaten

für Kreisender Pfeil Kreisender Pfeil Personen

Zubereitung

1

Für die eingelegten Zwiebeln warmes Wasser, Rotweinessig, Zucker und Salz verrühren. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und mindestens 3 Stunden in der Essig-Mischung ziehen lassen. Unser Tipp: Bereite deine Zwiebeln bestenfalls schon am Vortag zu und lasse sie über Nacht ziehen. Dann schmecken sie noch besser.

2

Für die Wraps Zucchini und Aubergine waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben schneiden. Gemüsescheiben in ein Sieb geben, mit 2 TL Salz vermischen und 10 Min. ziehen lassen. Gemüsescheiben gründlich abtupfen und in einer Schüssel mit Öl und Balsamico-Essig marinieren. In einer Grillpfanne von beiden Seite je 2 - 3 Min. anbraten und mit Pfeffer würzen.

3

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten, eingelegte Tomaten grob kleinschneiden. Wraps kurz in einer Pfanne oder der Mikrowelle erhitzen und auf einer Seite gleichmäßig mit BRESSO 100% PFLANZLICH bestreichen. Mittig mit gebratenen Gemüsescheiben, Tomaten, Rucola und gepickelten Zwiebeln belegen. Abschließend Pinienkerne darüber streuen und alles zu einem Wrap falten und aufrollen.