Tapas Variationen

Ein Tapas-Rezept à la française: Dreierlei Brot-Variationen mit Chavroux Ziegenfrischkäse und raffinierten Zutaten.

Chavroux Ziegenfrischkäse 150g

{"uid":9457,"url":"\/\/www.savencia-fdfoodservice.de\/rezepte\/tapas-variationen\/","id":0,"title":"Tapas Variationen","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":207,"name":"Chavroux Ziegenfrischkäse Natur","namePlural":"Chavroux Ziegenfrischkäse Natur","amount":300,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"207_1"},{"uid":1091,"name":"Pumpernickel","namePlural":"Pumpernickel","amount":1,"unit":{"uid":15,"singular":"Packung","plural":"Packungen"},"accumulationIdentifier":"1091_15"},{"uid":482,"name":"Mini-Cracker (gesalzen)","namePlural":"Mini-Cracker (gesalzen)","amount":1,"unit":{"uid":15,"singular":"Packung","plural":"Packungen"},"accumulationIdentifier":"482_15"},{"uid":919,"name":"Mini-Baguette","namePlural":"Mini-Baguettes","amount":1,"accumulationIdentifier":"919"},{"uid":1933,"name":"Feigenkonfitüre","namePlural":"Feigenkonfitüre","amount":1,"unit":{"uid":53,"singular":"Glas","plural":""},"accumulationIdentifier":"1933_53"},{"uid":1100,"name":"Quittengelee","namePlural":"Quittengelee","amount":1,"unit":{"uid":53,"singular":"Glas","plural":""},"accumulationIdentifier":"1100_53"},{"uid":267,"name":"Olivenöl","namePlural":"Olivenöl","amount":4,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"267_11"},{"uid":39,"name":"Balsamico","namePlural":"Balsamici","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"39_11"},{"uid":1,"name":"Kirschtomate (Cherrytomaten)","namePlural":"Kirschtomaten (Cherrytomaten)","amount":10,"accumulationIdentifier":"1"},{"uid":40,"name":"Basilikum","namePlural":"Basilikum","amount":10,"accumulationIdentifier":"40"},{"uid":1171,"name":"Rote Bete, eingelegt (in Scheiben)","namePlural":"Rote Beten, eingelegt (in Scheiben)","amount":1,"unit":{"uid":53,"singular":"Glas","plural":""},"accumulationIdentifier":"1171_53"},{"uid":83,"name":"Dill","namePlural":"Dill","amount":2,"unit":{"uid":16,"singular":"Zweig","plural":"Zweige"},"accumulationIdentifier":"83_16"},{"uid":35,"name":"Bacon","namePlural":"Bacon","amount":4,"unit":{"uid":10,"singular":"Scheibe","plural":"Scheiben"},"accumulationIdentifier":"35_10"},{"uid":71,"name":"Chorizo","namePlural":"Chorizos","amount":8,"unit":{"uid":10,"singular":"Scheibe","plural":"Scheiben"},"accumulationIdentifier":"71_10"},{"uid":251,"name":"Olive, grün (entsteint)","namePlural":"Oliven, grün (entsteint)","amount":10,"accumulationIdentifier":"251"},{"uid":1934,"name":"Graved Lachs (groß)","namePlural":"Graved Lachs (groß)","amount":2,"unit":{"uid":10,"singular":"Scheibe","plural":"Scheiben"},"accumulationIdentifier":"1934_10"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":1,"unit":{"uid":8,"singular":"Prise","plural":""},"accumulationIdentifier":"495_8"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":1,"unit":{"uid":8,"singular":"Prise","plural":""},"accumulationIdentifier":"416_8"},{"uid":1179,"name":"Rettichsprossen (rot)","namePlural":"Rettichsprossen (rot)","amount":0,"accumulationIdentifier":"1179"}]}],"imageUrl":"\/\/dateien-foodservice\/Rezepte\/Chavroux\/Chavroux_FK_mit_Tapas_Ambiente_JPEG_df1034ea3b_csm.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Zubereitung

Chavroux-Crostini-Tapas: Tomaten-Tapas

Baguette in 25 dünne Scheiben scheiden, zu Crostini im Ofen goldgelb backen (6 Minuten 180°C/Umluft), mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Crostini im Anschluss mit Chavroux großzügig bestreichen.

Cherrytomaten fein würfen. Balsamico mit 2 EL Feigen-Konfitüre in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten-Würfeln vermischen. Evtl. nachwürzen.

Die bestrichenen Frischkäse-Crostini mit den marinierten Tomatenwürfeln belegen und mit einem Tupfer Feigen-Konfitüre sowie Basilikumblättchen dekorieren.

Rote-Bete-Tapas

Rote-Bete-Scheiben fein würfen, die bestrichenen Frischkäse-Crostini damit belegen und mit einem Tupfer Quitten-Gelee und Dillspitzen dekorieren.

Chavroux-Cracker-Tapas: Bacon-Tapas

Bacon-Scheiben knusprig braten und in 6 Teile scheiden. Die Cracker mit Chavroux großzügig bestreichen und mit je einem Stück Bacon belegen.

Mit einem Tupfer Quitten-Gelee und roten Rettichsprossen dekorieren.

Chorizo-Tapas

Chorizo-Scheiben und Oliven halbieren. Cracker mit Chavroux großzügig bestreichen und pfeffern.

Mit je einer halben Chorizo-Scheibe und einer halben Olive belegen. Mit einem Tupfer Feigen-Konfitüre dekorieren.

Chavroux-Pumpernickel-Tapas: Lachs-Pumpernickel-Tapas

Lachsscheiben in 8 Stücke zerteilen. 4 Pumpernickel-Scheiben großzügig mit Chavroux bestreichen.
4 weitere Pumpernickel-Scheiben halbieren und je zwei Hälften V-förmig in die Frischkäsemasse stecken.

Mit je einem Stück Graved Lachs, einem Tupfer Quitten-Gelee und Dillspitzen dekorieren.