Tapas Variationen

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Ein Tapas-Rezept à la française: Dreierlei Brot-Variationen mit Chavroux Ziegenfrischkäse und raffinierten Zutaten.
Rezept
Zum Garnieren & für Fingerfood

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus

  • 300 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
  • 1 Packung Pumpernickel
  • 1 Packung Mini-Cracker (gesalzen)
  • 1 Mini-Baguette
  • 1 Glas Feigenkonfitüre
  • 1 Glas Quittengelee
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Balsamico
  • 10 Kirschtomaten (Cherrytomaten)
  • 10 Basilikum
  • 1 Glas Rote Bete, eingelegt (in Scheiben)
  • 2 Zweige Dill
  • 4 Scheiben Bacon
  • 8 Scheiben Chorizos
  • 10 Oliven, grün (entsteint)
  • 2 Scheiben Graved Lachs (groß)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • Rettichsprossen (rot)

Zubereitung

Schritt 1

Baguette in 25 dünne Scheiben scheiden, zu Crostini im Ofen goldgelb backen (6 Minuten 180°C/Umluft), mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Crostini im Anschluss mit Chavroux großzügig bestreichen.

Schritt 2

Cherrytomaten fein würfen. Balsamico mit 2 EL Feigen-Konfitüre in einer Schüssel mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Tomaten-Würfeln vermischen. Evtl. nachwürzen.

Schritt 3

Die bestrichenen Frischkäse-Crostini mit den marinierten Tomatenwürfeln belegen und mit einem Tupfer Feigen-Konfitüre sowie Basilikumblättchen dekorieren.

Schritt 1

Baguette in 25 dünne Scheiben scheiden, zu Crostini im Ofen goldgelb backen (6 Minuten 180°C/Umluft), mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Crostini im Anschluss mit Chavroux großzügig bestreichen.

Schritt 2

Rote-Bete-Scheiben fein würfen, die bestrichenen Frischkäse-Crostini damit belegen und mit einem Tupfer Quitten-Gelee und Dillspitzen dekorieren.

Schritt 1

Bacon-Scheiben knusprig braten und in 6 Teile scheiden. Die Cracker mit Chavroux großzügig bestreichen und mit je einem Stück Bacon belegen.

Schritt 2

Mit einem Tupfer Quitten-Gelee und roten Rettichsprossen dekorieren.

Schritt 1

Chorizo-Scheiben und Oliven halbieren. Cracker mit Chavroux großzügig bestreichen und pfeffern.

Schritt 2

Mit je einer halben Chorizo-Scheibe und einer halben Olive belegen. Mit einem Tupfer Feigen-Konfitüre dekorieren.

Schritt 1

Lachsscheiben in 8 Stücke zerteilen. 4 Pumpernickel-Scheiben großzügig mit Chavroux bestreichen.
4 weitere Pumpernickel-Scheiben halbieren und je zwei Hälften V-förmig in die Frischkäsemasse stecken.

Schritt 2

Mit je einem Stück Graved Lachs, einem Tupfer Quitten-Gelee und Dillspitzen dekorieren.

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